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Pour accompagner votre apéritif !

Bière du Léman

Blonde, blanche ou brune

5,00 €

Le Brun de Neuville

Champagne Blanc de Blanc 75 cl

49,00 €

39,00 €

Sac apéro, exclusivement fait maison, comprenant :

  • 150g d'acras de brochet façon créole
  • 100g de cabillaud fumé
  • 100g de gravlax de saumon
  • 200g de charcuterie
  • 1 bocal de variantes au vinaigre

ainsi que le pain.

Le sac, suffisant pour 5 personnes, est à 

29,00 €

Ballotin de foie gras au naturel, verrine de confiture à la pêche de vigne

  •  les 200g

24,00 €

Caviar de féra

la verrine de 50g

7,00 €

Gravlax de saumon

  •  les 100g

6,00 €

Cabillaud fumé

  •  les 100g

6,00 €

Acras de brochet façon créole

  • les 100g

6,00 €


Charcuteries maison

Rôti de porc séché

  •  les 100g

3,50 €

Lomo séché aux 5 épices

  •  les 100g

5,00 €

Bœuf séché

  • les 100g

6,00 €

Jambon cru

  •  les 100g

3,50 €


Préludes

Rully, Louis Jadot 2017

Bourgogne blanc 75 cl

39,00 €

32,00 €

Crozes Hermitage, Les Jalets, Paul Jaboulet Aîné, Vin Bio 2017

Vallée du Rhône rouge 75 cl

38,00 €

29,00 €

Cannelloni d'escargots et champignons, crème persillée

8,00 €

Terrine de brochet aux gambas Black Tiger, chantilly curry panang

8,00 €

Pissaladière de féra sauce vierge

8,00 €

Rillettes de truite à la grenade légèrement fumée

7,00 €


Plats garnis

Viognier, Secret de Famille, Paul Jaboulet Aîné 2019

Vallée du Rhône blanc 75 cl

29,00 €

20,00 €

Chinon, Château de la Grille 2014

Loire rouge 75 cl

 

Robe d'un grenat profond. Nez de beaux fruits noirs, légèrement réglissés. Attaque franche d'une belle intensité. Bouche ronde et charnue au tanin soyeux où l'on retrouve des notes de mûres et de myrtilles bien mûres. La finale est douce et longue.

38,00 €

30,00 €

Filets de perches du Lac Léman au beurre blanc

Gratin de polenta de Savoie, viennoise au parmesan 

Flan de carotte orange-cumin

21,00 €

Pavé de féra sauce vierge à la grenade

Pommes de terre fondantes

Flan de carotte orange-cumin

19,00 €

Noix de Saint-Jacques au beurre d'orange

Endives braisées

Flan de carotte orange-cumin

25,00 €

Médaillon de filet de veau sauce Grand Mère

Pommes de terre fondantes

Endives braisées

22,00 €

Magret d'oie aux morilles

Purée de patate douce à la vanille

Beignet de poireaux

24,00 €

Epaule d'agneau fondante légèrement épicée, cuisson 48h

Purée de patate douce à la vanille

Beignet de poireaux

21,00 €

Suprême de pintade rôti, sauce curry panang au lait de coco

Gratin de polenta de Savoie, viennoise au parmesan 

Beignet de poireaux

18,00 €


Desserts

Brownie et sa crème anglaise vanille

5,00 €

Tiramisu au spéculoos Ôtrement

5,00 €

Tartelette confite à la clémentine

5,00 €

Gratin de fruits frais

5,00 €


Menus

Corton-Charlemagne Grand Cru, Domaine Louis Latour 2014

Bourgogne blanc 75 cl

 

Une magnifique robe jaune pâle. Le nez offre des fragrances où intensité rime avec complexité, dégageant des senteurs d'amandes grillées, de subtiles notes fumées, de pâte d'amande et de pierre à fusil.

189,00 €

152,00 €

Margaux, Château Paveil de Luze 2014

Bordeaux rouge 75 cl

 

Un joli vin rond et suave, très margalais, bonne longueur.

Délicieux et avec du fond.

 

54,00 €

43,00 €

Autour du Léman

  • Terrine de brochet aux gambas Black Tiger, chantilly curry panang
  • Pavé de féra sauce vierge à la grenade
  • Pommes de terre fondantes
  • Flan de carottes orange-cumin
  • Brownie et sa crème anglaise vanille

29,00 €

Saveur

  • Cannelloni d'escargots et champignons, crème persillée
  • Epaule d'agneau fondante légèrement épicée, cuisson 48h
  • Purée de patate douce à la vanille

  • Beignet de poireaux
  • Tiramisu au spéculoos Ôtrement

32,00 €

Tradition

  • Pissaladière de féra sauce vierge
  • Filets de perches du Lac Léman au beurre blanc
  • Gratin de polenta de Savoie, viennoise au parmesan
  • Flan de carotte orange-cumin
  • Gratin de fruits frais

31,00 €


Formule L'Ôtrement 24 €

Servi uniquement le midi en semaine par téléphone au 04 50 17 37 14

 

L'entrée et le plat selon le marché + 2 garnitures à la carte

 

Dessert du marché ou 2 fromages 


Quelques "Grands Crus" de Bordeaux en 75 cl pour accompagner vos plats !

Saint-Julien, Château Lagrange, 3ème Cru Classé 2014

89,00 €

71,00 €

St Julien, Château Talbot, 4ème Cru Classé 2015

119,00 €

95,00 €

Pauillac, Château Duhart-Milon, Domaines Barons de Rothschild (Lafite), 4ème Grand Cru Classé 2011

168,00 €

135,00 €

Pauillac, Château Pichon-Longueville, 2ème Grand Cru Classé 2011

189,00 €

151,00 €

Pauillac, Château Lynch Bages, 5ème Grand Cru Classé 2011

190,00 €

152,00 €

Pessac-Léognan, Château Carbonnieux, Grand Cru Classé 2014

79,00 €

62,00 €

Pessac-Léognan, Château Haut-Brion, 1er Grand Cru Classé 2014, dans son coffret d'origine !

 

Le Château Haut-Brion rouge 2014 présente une jolie robe d'un violet profond.

Son nez assez intense présente des arômes fruités de mûre et de cassis et l'on distingue des notes empyreumatiques qui marquent sa signature.

En bouche, ce 1er Grand Cru Classé est généreux, structuré, avec une douce acidité qui vient équilibrer parfaitement ses tanins veloutés.

C'est un vin savoureux et élégant, d'une incroyable complexité.

Un véritable plaisir pour les connaisseurs et encore plus pour ceux qui sauront patienter...

648,00 €

490,00 €

St-Emillion, Château Cheval Blanc, 1er Grand Cru Classé A 2008

 

Sa robe est profonde, d'un rubis intense. Au nez, c'est une explosion de notes florales mais également de violette et de cassis. On retrouve en bouche ce fruit au milieu de tanins puissants.

Cheval Blanc est l'un des Saint-Emillion les plus concentrés, il nécessite entre 15 et 25 ans de garde pour se livrer pleinement.

779,00 €

679,00 €

770 avenue de Bonnatrait 74140 Sciez-sur-Léman

+33 (0)4 50 17 37 14 - contact@lotrement.com

Ouvert du mardi au samedi : 12h à 14h - 17h à 21h

Dimanche : 12h à 14h

SALLE CLIMATISEE - PARKING PRIVE