Tous nos plats sont exclusivement "faits maison"

et sont cuisinés sur place à partir de produits bruts

L'accent est mis sur le travail de produits locaux et de saison

qui privilégie le meilleur du goût et suscite une valse de saveurs.

Notre engagement pour la qualité et le respect des produits fait partie de nos priorités.

Nous travaillons les produits de base pour les sublimer

afin de vous offrir une déclinaison de choix et créer de nouvelles émotions.

Notre challenge : faire voyager vos sens pour que l'ordinaire devienne L'Ôtrement !

Formule L'Ôtrement à 28 €

Servi uniquement le midi en semaine, hors jours fériés

L'entrée et le plat selon le marché + 2 garnitures à la carte

Tartelette au chèvre frais et tartare d'Abondance ou 2 fromages ou 1 dessert à la carte

Notre formule à la carte vous offre la liberté de composer vous-même votre plat ou votre menu

avec les garnitures qui vous sont proposés en "petites portions"

Apéritifs

Acras de brochet façon créole   15 €

Planteur maison   8 €   15cl

Coupe de champagne à la fleur d'hibiscus confite   13 €   15cl

Bière du Léman   6 €   33cl

Préludes

L'œuf bio de Marin croquant-coulant, sauce meurette   16 €

Nage de gambas et légumes croquants, lait de coco-curry panang  18 €

Velouté de maïs, chantilly curry et saumon fumé   15 €

Cannelloni d'escargots et champignons, crème persillée   16 €

Plats

Tournedos de saumon rôti aux girolles  22 €

Noix de Saint-Jacques au beurre d'orange sur lit d'endives braisées   24 €

Magret d'oie aux morilles   24 €

Epaule d'agneau fondante légèrement épicée, cuisson 48h   19 €

Filets de perches du Lac Léman au beurre blanc   24 €

Garnitures à 3 € la pièce

Gratin de polenta de Savoie, viennoise au parmesan

Soufflé de panisse ail et fines herbes

Purée de patate douce à la vanille

Flan de carotte orange-cumin

Pour les enfants 16 € (Jusqu’à 12 ans)

Tournedos de saumon rôti, beurre blanc + 1 garniture à la carte

Glace 2 boules

Fromages de chez Buttay à 3 €  la part, gelée au romarin

Brillat-savarin

Appenzeller

Tomme de brebis

Tartelette au chèvre frais et tartare d'Abondance   9 €

Fromage gourmand   18 €

(déclinaison de tous les fromages avec un vin au verre au choix)

Desserts

Riz au lait de coco, ananas et amandes rôtis   9 €

Gratin de fruits frais   9 €

Tranche fondante chocolat-praliné croquant, crème anglaise à la vanille   9 €

Nougat glacé   8 €

Les créations artisanales "Glaces des Alpes" à la boule   3 €