Tous nos plats sont exclusivement "faits maison"
et sont cuisinés sur place à partir de produits bruts.
L'accent est mis sur le travail de produits locaux et de saison
qui privilégie le meilleur du goût et suscite une valse de saveurs.
Notre engagement pour la qualité et le respect des produits fait partie de nos priorités.
Nous travaillons les produits de base pour les sublimer
afin de vous offrir une déclinaison de choix et créer de nouvelles émotions.
Notre challenge : faire voyager vos sens pour que l'ordinaire devienne L'Ôtrement !
Formule L'Ôtrement à 28 €
Servi uniquement le midi en semaine, hors jours fériés
L'entrée et le plat selon le marché + 2 garnitures à la carte
La fondue froide au St Marcellin ou 2 fromages ou 1 dessert à la carte
Notre formule à la carte vous offre la liberté de composer vous-même votre plat ou votre menu.
Tous les mets sont proposés en "petites portions"
Apéritifs
Déclinaison de charcuterie maison, variante au vinaigre 14 €
Planteur maison 8 € 15cl
Coupe de champagne à la fleur d'hibiscus confite 13 € 15cl
Bière du Léman 6 € 33cl
Les préludes
Pâté de campagne, lard et poires caramélisées 13 €
Tartelette d'œufs brouillés et de légumes, vinaigrette de tomate 13 €
Tataki de cabillaud, sauce soja aux agrumes 14 €
Cannelloni d'escargots et champignons, crème persillée 14 €
Les plats
Mousse de féra du Lac Léman gratinée, lait de coco aux deux curry 19 €
Truite entière soufflée à partager à deux (désarêtée) 48 €
Filet de canette aux morilles 22 €
Carré de porcelet confit 48h, jus corsé et ail en chemise 18 €
Filets de perches du Lac Léman au beurre blanc (selon la pêche) 22 €
Les garnitures
Gratin de polenta de Savoie, viennoise au parmesan 3 €
Flan de jeunes pousses d'épinard aux champignons 3 €
Purée de patate douce à la vanille 3 €
Nem de légumes 3 €
Pour les enfants 16 € (Jusqu’à 12 ans)
Mousse de féra du Lac Léman au beurre blanc + 1 garniture à la carte
Glace 2 boules
Les fromages de chez Buttay à la part, gelée au romarin
ou la fondue froide au St Marcellin 8 €
Brillat-savarin 3 €
Rochebaron 3 €
Tomme crayeuse 3 €
Les desserts
Tiramisu au spéculoos Ôtrement 9 €
Gratin de fruits frais 9 €
Mousse au chocolats Arlequin aux saveurs d'agrumes 9 €
Nougat glacé 7 €
Les créations artisanales "Glaces des Alpes" à la boule 3 €