Tous nos plats sont exclusivement "faits maison"

et sont cuisinés sur place à partir de produits bruts.

L'accent est mis sur le travail de produits locaux et de saison

qui privilégie le meilleur du goût et suscite une valse de saveurs.

Notre engagement pour la qualité et le respect des produits fait partie de nos priorités.

Nous travaillons les produits de base pour les sublimer

afin de vous offrir une déclinaison de choix et créer de nouvelles émotions.

Notre challenge : faire voyager vos sens pour que l'ordinaire devienne L'Ôtrement !

Formule L'Ôtrement à 28 €

Servi uniquement le midi en semaine, hors jours fériés

L'entrée et le plat selon le marché + 2 garnitures à la carte

La fondue froide au St Marcellin ou 2 fromages ou 1 dessert à la carte

Notre formule à la carte vous offre la liberté de composer vous-même votre plat ou votre menu.

Tous les mets sont proposés en "petites portions"

Apéritifs

Déclinaison de charcuterie maison, variante au vinaigre   14 €

Planteur maison   8 €   15cl

Coupe de champagne à la fleur d'hibiscus confite   13 €   15cl

Bière du Léman   6 €   33cl

Les préludes

Pâté de campagne, lard et poires caramélisées   13 €

Tartelette d'œufs brouillés et de légumes, vinaigrette de tomate  13 €

Tataki de cabillaud, sauce soja aux agrumes   14 €

Cannelloni d'escargots et champignons, crème persillée   14 €

Les plats

Mousse de féra du Lac Léman gratinée, lait de coco aux deux curry  19 €

Truite entière soufflée à partager à deux (désarêtée)   48 €

Filet de canette aux morilles   22 €

Carré de porcelet confit 48h, jus corsé et ail en chemise   18 €

Filets de perches du Lac Léman au beurre blanc (selon la pêche)   22 €

Les garnitures

Gratin de polenta de Savoie, viennoise au parmesan   3 €

Flan de jeunes pousses d'épinard aux champignons  3 €

Purée de patate douce à la vanille   3 €

Nem de légumes   3 €

Pour les enfants 16 € (Jusqu’à 12 ans)

Mousse de féra du Lac Léman au beurre blanc + 1 garniture à la carte

Glace 2 boules

Les fromages de chez Buttay à la part, gelée au romarin

ou la fondue froide au St Marcellin 8 €

Brillat-savarin   3 €

Rochebaron   3 €

Tomme crayeuse   3 €

Les desserts

Tiramisu au spéculoos Ôtrement   9 €

Gratin de fruits frais   9 €

Mousse au chocolats Arlequin aux saveurs d'agrumes   9 €

Nougat glacé   7 €

Les créations artisanales "Glaces des Alpes" à la boule   3 €