Tous nos plats sont exclusivement "faits maison"
et sont cuisinés sur place à partir de produits bruts.
L'accent est mis sur le travail de produits locaux et de saison
qui privilégie le meilleur du goût et suscite une valse de saveurs.
Notre engagement pour la qualité et le respect des produits fait partie de nos priorités.
Nous travaillons les produits de base pour les sublimer
afin de vous offrir une déclinaison de choix et créer de nouvelles émotions.
Notre challenge : faire voyager vos sens pour que l'ordinaire devienne L'Ôtrement !
Formule L'Ôtrement à 24 €
Servi uniquement le midi en semaine
L'entrée et le plat selon le marché + 2 garnitures à la carte
la fondue froide au St Marcellin ou 2 fromages ou 1 dessert à la carte
Notre formule à la carte vous offre la liberté de composer vous-même votre plat ou votre menu.
Tous les mets sont proposés en "petites portions"
Apéritifs
Bœuf séché par nos soins, variante au vinaigre 10 €
Planteur maison 8 € 15cl
Coupe de champagne à la fleur d'hibiscus confite 12 € 15cl
Bière du Léman 5,5 € 33cl
Les préludes
Velouté de maïs, chantilly au curry et féra fumée 9 €
Pâté en croûte au saumon, vinaigrette à l'orange 11 €
Boudin aux pommes caramélisées façon crumble 11 €
Cannelloni d'escargots et champignons, crème persillée 12 €
Les plats
La féra du Lac Léman façon atriaux, poêlée de mini girolles 16 €
Filet de Daurade Royale, nage de carotte orange-cumin 16 €
Magret d'oie aux morilles 22 €
Coquelet au lait de coco-curry, croustillant à l'ananas 15 €
Filets de perches du Lac Léman au beurre blanc (selon la pêche) 18 €
Les garnitures
Gratin de polenta de Savoie, viennoise au parmesan 3 €
Soufflé de panisse ail et fines herbes 3 €
Purée de patate douce à la vanille 3 €
Nem de légumes 3 €
Pour les enfants 14 € (Jusqu’à 12 ans)
Coquelet au lait de coco-curry + 1 garniture à la carte
Glace 2 boules
Les fromages de chez Buttay à la part, gelée au romarin
ou la fondue froide au St Marcellin à 5 €
Brillat-savarin 3 €
Rochebaron 3 €
Tomme crayeuse 3 €
Les desserts
Crème brûlée à la confiture de lait 6 €
Gratin de fruits frais 6 €
Tranche fondante au chocolat blanc, praliné croquant 6 €
Nougat glacé 5 €
Les créations artisanales "Glaces des Alpes" à la boule 3 €