Tous nos plats sont exclusivement "faits maison"
et sont cuisinés sur place à partir de produits bruts.
L'accent est mis sur le travail de produits locaux et de saison
qui privilégie le meilleur du goût et suscite une valse de saveurs.
Notre engagement pour la qualité et le respect des produits fait partie de nos priorités.
Nous travaillons les produits de base pour les sublimer
afin de vous offrir une déclinaison de choix et créer de nouvelles émotions.
Notre challenge : faire voyager vos sens pour que l'ordinaire devienne L'Ôtrement !
Formule L'Ôtrement à 28 €
Servi uniquement le midi en semaine, hors jours fériés
L'entrée et le plat selon le marché + 2 garnitures à la carte
Tartelette au chèvre frais et tartare d'Abondance ou 2 fromages ou 1 dessert à la carte
Notre formule à la carte vous offre la liberté de composer vous-même votre plat ou votre menu.
Tous les mets sont proposés en "petites portions"
Apéritifs
Bœuf séché maison, variantes au vinaigre 14 €
Sangria maison 8 € 15cl
Coupe de champagne à la fleur d'hibiscus confite 13 € 15cl
Bière du Léman 6 € 33cl
Préludes
Boudin noir croustillant, poires caramélisées 15 €
Nage de gambas et légumes croquants, lait de coco-curry panang 18 €
Gaufre au chèvre frais, gravlax de saumon 15 €
Cannelloni d'escargots et champignons, crème persillée 16 €
Plats
Saumon et moules de bouchot comme un cappuccino 21 €
Filet de Daurade Royale, crème d'agrumes et fruits rouges 21 €
Picanha de veau cuisson 24h, jus aux champignons 22 €
Crépinette de volaille et bacon au curry jaune 19 €
Filets de perches du Lac Léman au beurre blanc 23 €
Garnitures à 3 € la pièce
Gratin de polenta de Savoie, viennoise au parmesan
Soufflé de panisse ail et fines herbes
Purée de patate douce à la vanille
Tarte fine courgettes-tomates et basilic
Pour les enfants 16 € (Jusqu’à 12 ans)
Filet de Daurade Royale, crème d'agrumes et fruits rouges + 1 garniture à la carte
Glace 2 boules
Fromages de chez Buttay à 3 € la part, gelée au romarin
Brillat-savarin
Appenzeller
Tomme de brebis
Tartelette au chèvre frais et tartare d'Abondance 9 €
Fromage gourmand 18 €
(déclinaison de tous les fromages avec un vin au verre au choix)
Desserts
Soupe de fraises à la menthe fraîche, glace vanille 9 €
Gratin de fruits frais 9 €
Tranche fondante chocolat-pistache, crème anglaise pistache 9 €
Nougat glacé 8 €
Les créations artisanales "Glaces des Alpes" à la boule 3 €