Tous nos plats sont exclusivement "faits maison"
et sont cuisinés sur place à partir de produits bruts.
L'accent est mis sur le travail de produits locaux et de saison
qui privilégie le meilleur du goût et suscite une valse de saveurs.
Notre engagement pour la qualité et le respect des produits fait partie de nos priorités.
Nous travaillons les produits de base pour les sublimer
afin de vous offrir une déclinaison de choix et créer de nouvelles émotions.
Notre challenge : faire voyager vos sens pour que l'ordinaire devienne L'Ôtrement !
Formule L'Ôtrement à 24 €
Servi uniquement le midi en semaine
L'entrée et le plat selon le marché + 2 garnitures à la carte
la fondue froide au St Marcellin ou 2 fromages ou 1 dessert à la carte
Notre formule à la carte vous offre la liberté de composer vous-même votre plat ou votre menu.
Tous les mets sont proposés en "petites portions"
Apéritifs
Acras de brochet façon créole 10 €
Vin de pêche maison 8 € 15cl
Coupe de champagne à la fleur d'hibiscus confite 12 € 15cl
Bière du Léman 5,5 € 33cl
Les préludes
Pancake au chèvre frais, gravlax de truite et asperges vertes 11 €
Pâté en croûte rustique aux cornes d'abondance 10 €
Bûche de féra aux gambas, crème de maïs 11 €
Cannelloni d'escargots et champignons, crème persillée 11 €
Les plats
Féra et moules de bouchot comme un cappuccino 16 €
Filet d'omble chevalier, sauce vierge à la grenade 16 €
Magret d'oie aux morilles 22 €
Cigaline de porc à la plancha, ketchup de poivrons 15 €
Filets de perches du Lac Léman au beurre blanc (selon la pêche) 18 €
Les garnitures
Gratin de polenta de Savoie, viennoise au parmesan 3 €
Flan de jeunes pousses d'épinard 3 €
Purée de patate douce à la vanille 3 €
Tarte fine tomate-basilic 3 €
Pour les enfants 14 € (Jusqu’à 12 ans)
Cigaline de porc à la plancha, ketchup de poivrons + 1 garniture à la carte
Glace 2 boules
Les fromages de chez Buttay à la part, gelée au romarin
ou la fondue froide au St Marcellin à 5 €
Brillat-savarin 3 €
Reblochon 3 €
Abondance 3 €
Les desserts
Soupe de fraises à la menthe fraîche, glace vanille 6 €
Gratin de fruits frais 6 €
Brownie chocolat blanc-noisettes, coulis de fruits rouges 6 €
Nougat glacé 5 €
Les créations artisanales "Glaces des Alpes" à la boule 3 €