Tous nos plats sont exclusivement "faits maison"
et sont cuisinés sur place à partir de produits bruts
L'accent est mis sur le travail de produits locaux et de saison
qui privilégie le meilleur du goût et suscite une valse de saveurs.
Notre engagement pour la qualité et le respect des produits fait partie de nos priorités.
Nous travaillons les produits de base pour les sublimer
afin de vous offrir une déclinaison de choix et créer de nouvelles émotions.
Notre challenge : faire voyager vos sens pour que l'ordinaire devienne L'Ôtrement !
Formule L'Ôtrement à 28 €
Servi midi et soir, du mardi midi au vendredi midi, hors jours fériés
L'entrée et le plat selon le marché + 2 garnitures à la carte
Fondue froide au St Marcellin ou 2 fromages ou 1 dessert à la carte
Notre formule à la carte vous offre la liberté de composer vous-même votre plat ou votre menu
avec les garnitures qui vous sont proposés en "petites portions"
Apéritifs
L'houmous et la betterave 15 €
Spritz à la grenade 8 € 15cl
Coupe de champagne à la fleur d'hibiscus confite 13 € 15cl
Bière du Léman 6 € 33cl
Préludes
Tomate-mozzarella Ôtrement 15 €
Boudin noir croustillant, poires caramélisées 15 €
Tataki de saumon, sauce soja aux agrumes 16 €
Cannelloni d'escargots et champignons, crème persillée 16 €
Plats
Filet d'omble chevalier, sauce vierge à la grenade 22 €
Saumon et moules de bouchot comme un cappuccino 22 €
Magret de canard, jus à l'ananas rôti 22 €
Picanha de veau, cuisson 24h, au poivre vert 21 €
Filets de perches du Lac Léman au beurre blanc 24 €
Garnitures à 3 € la pièce
Gratin de polenta de Savoie, viennoise au parmesan
Flan de jeunes pousses d'épinards aux champignons
Purée de patate douce à la vanille
Tatin de fenouil
Pour les enfants 16 € (Jusqu’à 12 ans)
Picanha de veau, cuisson 24h, au beurre blanc + 1 garniture à la carte
Glace 2 boules
Fromages de chez Buttay à 3 € la part, gelée au romarin
Brillat-savarin
Appenzeller
Tomme de brebis
Fondue froide au St Marcellin 9 €
Fromage gourmand 18 €
(déclinaison de tous les fromages avec un vin au verre au choix)
Desserts
Tranche fondante au chocolat blanc, praliné croquant 9 €
Gratin de fruits frais 9 €
Tartelette confite à l'orange 9 €
Nougat glacé 8 €
Les créations artisanales "Glaces des Alpes" à la boule 3 €