Tous nos plats sont exclusivement "faits maison"
et sont cuisinés sur place à partir de produits bruts.
L'accent est mis sur le travail de produits locaux et de saison
qui privilégie le meilleur du goût et suscite une valse de saveurs.
Notre engagement pour la qualité et le respect des produits fait partie de nos priorités.
Nous travaillons les produits de base pour les sublimer
afin de vous offrir une déclinaison de choix et créer de nouvelles émotions.
Notre challenge : faire voyager vos sens pour que l'ordinaire devienne L'Ôtrement !
Formule L'Ôtrement à 26 €
Servi uniquement le midi en semaine, hors jours fériés
L'entrée et le plat selon le marché + 2 garnitures à la carte
La tartelette au chèvre frais et tartare d'abondance ou 2 fromages ou 1 dessert à la carte
Notre formule à la carte vous offre la liberté de composer vous-même votre plat ou votre menu.
Tous les mets sont proposés en "petites portions"
Apéritifs
Acras de féra façon brochet 13 €
Planteur maison 8 € 15cl
Coupe de champagne à la fleur d'hibiscus confite 12 € 15cl
Bière du Léman 6 € 33cl
Les préludes
Pâté en croûte rustique aux cornes d'abondance 12 €
Pissaladière d'omble chevalier, sauce vierge aux agrumes 14 €
Boudin aux pommes caramélisées façon crumble 13 €
Cannelloni d'escargots et champignons, crème persillée 13 €
Les plats
Truite et moules de bouchot comme un cappuccino 18 €
L'omble chevalier façon atriaux, poêlée de mini girolles 19 €
Poitrine de veau confite 48h aux morilles 22 €
Pavé de pintade aux noix de cajou, sauce curry panang 17 €
Filets de perches du Lac Léman au beurre blanc (selon la pêche) 21 €
Les garnitures
Gratin de polenta de Savoie, viennoise au parmesan 3 €
Flan de jeunes pousses d'épinard 3 €
Purée de patate douce à la vanille 3 €
Tatin de fenouil 3 €
Pour les enfants 16 € (Jusqu’à 12 ans)
Pavé de pintade aux noix de cajou, beurre blanc + 1 garniture à la carte
Glace 2 boules
Les fromages de chez Buttay à la part, gelée au romarin
ou la tartelette au chèvre frais et tartare d'abondance 8 €
Brillat-savarin 3 €
Rochebaron 3 €
Tomme crayeuse 3 €
Les desserts
Galaktoboureko (gâteau Grec à la semoule) 9 €
Gratin de fruits frais 8 €
Tranche fondante chocolat-praliné croquant 8 €
Nougat glacé 7 €
Les créations artisanales "Glaces des Alpes" à la boule 3 €