Tous nos plats sont exclusivement "faits maison"
et sont cuisinés sur place à partir de produits bruts
L'accent est mis sur le travail de produits locaux et de saison
qui privilégie le meilleur du goût et suscite une valse de saveurs.
Notre engagement pour la qualité et le respect des produits fait partie de nos priorités.
Nous travaillons les produits de base pour les sublimer
afin de vous offrir une déclinaison de choix et créer de nouvelles émotions.
Notre challenge : faire voyager vos sens pour que l'ordinaire devienne L'Ôtrement !
Formule L'Ôtrement à 29 €
Servi midi et soir, du mardi midi au vendredi midi, hors jours fériés
L'entrée et le plat selon le marché + 2 garnitures à la carte
Mousse au gorgonzola, gel de pomme ou 2 fromages ou 1 dessert à la carte
Notre formule à la carte vous offre la liberté de composer vous-même votre plat ou votre menu
avec les garnitures qui vous sont proposés en "petites portions"
Apéritifs
Rillettes de truite à la grenade légèrement fumée 16 €
Déclinaison de charcuterie maison, variante au vinaigre 16 €
Préludes
Tataki de thon et asperges, sauce soja aux agrumes 16 €
Paris-Brest au chèvre frais, avocat et saumon fumé 16 €
La tomate-mozzarella Ôtrement 15 €
Cannelloni d'escargots et champignons, crème persillée 16 €
Plats
Joues de lottes grillées, sauce vierge à la grenade 22 €
Nage de cabillaud au lait de coco-curry panang 22 €
Magret d'oie, sauce Coca-Cola 22 €
Cabecero de porc cuisson 12h, sauce morilles 24 €
Filets de perches du Lac Léman au beurre blanc 25 €
Garnitures à 3 € la pièce
Gratin de polenta de Savoie, viennoise au parmesan
Tarte fine tomate-basilic
Purée de patate douce à la vanille
Nem de légumes
Pour les enfants 16 € (Jusqu’à 12 ans)
Dos de cabillaud au beurre blanc + 1 garniture à la carte
Glace 2 boules
Fromages de chez Buttay à 3 € la part, gelée au romarin
Brillat-savarin
Tomme céronnée
Rochebaron
Mousse au gorgonzola, gel de pomme 11 €
Fromage gourmand 18 €
(déclinaison de tous les fromages avec un vin au verre au choix)
Desserts maison
Finger aux trois chocolats, crème anglaise pistache 9 €
Gratin de fruits frais 9 €
Tiramisu aux spéculos Ôtrement 9 €
Nougat glacé aux fruits secs 8 €
Les créations artisanales "Glaces des Alpes" à la boule 3 €